Jums reikės:

• 1 upėtakio filės
• šviežio brokolio
• tyro alyvuogių aliejaus
• druskos

Migdolų sviestui:

• 1 saujos (arba 10–15 vnt.) migdolų „Arimex“
• 70 g sviesto

Paruošimas:

• Pirmiausia ruoškite migdolų sviestą: riešutus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada perplaukite šaltu ir nulupkite luobelę. Lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Suberkite į smulkintuvą ir sumalkite su sviestu ir žiupsneliu druskos.
• Upėtakio filė apkepinkite keptuvėje ant alyvuogių aliejaus ir sviesto.
• Patiekite su migdolų sviestu, likusiais kepintais riešutais ir trumpai apvirtais brokoliais.

Garnyrui ypač tiks apelsinų sultyse virtos morkos, pagardintos migdolų sviestu, šviežiais čiobreliais ir rozmarinais.